2011.11.29 Tuesday

11月マクロビ料理��

 11月マクロビ料理��

　　
 

１1月のメニュー


�‖膾�ステーキ ベジミートソースかけ　�△瓦椶Δ隆歇僉，瓦泙世�
�３粗�り大根サラダ　　　�ぢ膾�葉とわかめの混ぜご飯　
�ゥ瓠璽廛訛膤悵�　　　　��汁もの


＜材料＞

　・さつま芋　　　　　　　　300ｇ　　　・菜種油　　　　　　大さじ１

　・メープルシロップ　　　 50ｍｌ　　 ・しょうゆ　　　　　　小さじ１

　・黒胡麻　　　　　　　　　大さじ１


＜作り方＞

１．さつま芋は皮つきのまま、長さ５ｃｍ、暑さ１ｃｍくらいの拍子木切りにして、水にさっとさらし、水気をふいておく。


２．をボウルに入れて菜種油をかけて全体によくまぶしておく。


３．オーブンシートを敷いた天板に２を広げて１８０℃のオーブンでさつま芋がやわらかくなるまで焼く。


４．フライパンにメープルシロップとしょうゆを入れて中火にかける。全体にぷくぷくと泡立ち、とろみがついてきたら、さつま芋、黒胡麻を入れ、全体にからめ、バットなどに移す。

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Posted by : ★ライファスタッフ★
2011.11.29 Tuesday

11月マクロビ料理��

 11月マクロビ料理��

　　
 

１1月のメニュー


�‖膾�ステーキ ベジミートソースかけ　�△瓦椶Δ隆歇僉，瓦泙世�
�３粗�り大根サラダ　　　�ぢ膾�葉とわかめの混ぜご飯　
�ゥ瓠璽廛訛膤悵髻　　　´�汁もの



＜材料＞

 ・玄米ごはん　　　　適量

 ・大根葉　　　・塩蔵わかめ　　・白胡麻


＜作り方＞

１．大根葉は塩少々入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて粗熱がとれたら水気をしぼり、細かくきざんでおく。


２．塩蔵わかめは塩を洗い流さないでそのまま細かくきざんでおく。


３．炊きあがった玄米ご飯に１．２と白胡麻を入れてよく混ぜる。




　・玄米　　　３Ｃ（６００ｃｃ）　　　・水　　　玄米の１．２倍（７２０ｃｃ）

　・塩 　　　　小さじ１/３

　※玄米を３Ｃ未満または６Ｃ以上炊く場合、水分量は変わります。


＜作り方＞

（１）浸水しないとき

　１．水の中で玄米を両手の平でやさしくこする。水が濁らなくなるまで洗い、ザルにとる。

　２．玄米の水を切り、水、塩とともに鍋に入れる。

　３．蛍火に３０〜４０分かける。強火にして、蒸気が強くでてきたら１〜２分そのままにし、すぐ火を弱め、蛍火で約３０分炊く。（圧力がかかった状態を保つ）

　４．一呼吸強火にして火からおろし、約１０分蒸らす。

　　※火力が強く蛍火にならないガス台の場合はガスマットを使う。

　※高圧・低圧の設定がある圧力鍋の場合は、高圧に設定する。

　※蓋のパッキンや圧力調整弁に異物が入っていないか確認する。

（２）浸水するとき

　（１）の１〜２の手順は同じ。

そのまま７時間くらいおいて浸水させる。

※浸水させたときに水が臭う場合は数回水をかえる。炊き

方は中火にかけて圧力がかかったら、（１）の３〜４の手順で炊く。　

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